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Einkochautomat – Gesundes aus dem Garten, auch im Winter

Einkochautomat Um Obst, GemĂŒse und andere Lebensmittel fĂŒr lange Zeit haltbar zu machen, ist der Einkochautomat im Haushalt noch immer die erste Wahl. Beim Einkochen bleibt ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, wodurch das GerĂ€t einen guten Beitrag zu einer gesunden ErnĂ€hrung leisten kann.
Besonderheiten
  • mit Zusatzfunktion zum Entsaften und/oder Garen
  • perfekt, um GemĂŒse aus dem Garten haltbar zu machen
  • unterschiedliche Materialien und Ausstattungsmerkmale

Einkochautomaten Test & Vergleich 2019

PrimĂ€r dienen Einkochautomaten dazu, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlĂ€ngern. Die Hitze tötet Keime ab, wodurch die Lebensmittel lĂ€nger haltbar sind. Das Prinzip dĂŒrfte vielen noch aus Großmutters Zeiten bekannt sein und erlebt durch den Trend zum Selbermachen aktuell ein Revival.

Doch das ist nicht alles. Die meisten GerĂ€te eignen sich auch dazu, Speisen zu Garen oder Suppen und GetrĂ€nke wie GlĂŒhwein warm zu halten. Manche GerĂ€te verfĂŒgen dank einiger Zubehörteile zudem ĂŒber eine Funktion als Dampfentsafter.

Einkochautomaten mit oder ohne Zusatzfunktionen

Was du mit einem Einkochautomaten alles anstellen kannst, hĂ€ngt also zunĂ€chst vom Modell ab. Einfache Modelle eignen sich dabei nur zum Haltbarmachen von Obst und GemĂŒse. Sie verfĂŒgen ĂŒber eine einfache Bauart und sind damit in der Anschaffung gĂŒnstig. Daneben gibt es Modelle mit einer Entsafter-Funktion, die auch die Herstellung von FruchtsĂ€ften erlauben, sowie den Einkochtopf mit einer Gar-Funktion, die sich auch zum Garen von Suppen und Eintöpfen eignen.

Und dank der exakten Temperaturregelung eignet sich der Automat auch als Maischebottich bei der Bierherstellung im Haushalt. Allerdings benötigst du fĂŒr das anschließende LĂ€utern einen passenden LĂ€uterbottich. Wenn du beabsichtigst, mit dem Einkochautomaten eigenes Bier zu brauen, sollte dieser neben der exakten Temperaturregelung ĂŒber einen feinen Einlegerost oder einen eigenen Heizboden verfĂŒgen, damit sich das Malz nicht in der Spirale verfangen kann.

Wie das Bierbrauen mit dem Einkochautomaten funktioniert, zeigen dir Johannes und Nikals im Video:

Eine professionelle Anleitung gibt es vom Hersteller Bielmeier:

Die Unterschiede in Ausstattung und Features liegen im Detail

Der Topf wird ĂŒber das Stromnetz betrieben und ist damit unabhĂ€ngig von Herd oder Ofen. Die GlĂ€ser mit den Lebensmitteln stapelst du ganz einfach im Topf. FĂŒr einen sicheren Stand sorgt dabei entweder ein fester Boden oder ein Einlegerost. Geschlossene Böden sind dabei einfacher zu reinigen und eignen sich deshalb auch eher fĂŒr GetrĂ€nke.

Materialien – Edelstahl und Emaille-Beschichtungen haben die Nase vorn

GĂŒnstige Modelle oder auch der Weck WAT sind teilweise aus Kunststoff mit Beschichtung gefertigt. Standardmodelle der fĂŒhrenden Hersteller sind aus Stahl oder Edelstahl, wobei ein Teil dieser Produkte emailliert ist. Diese zusĂ€tzliche Beschichtung sorgt fĂŒr eine lĂ€ngere Haltbarkeit, steigert Hitze- und RostbestĂ€ndigkeit und erleichtert die Reinigung, da sich Bakterien nicht so leicht festsetzen können. Edelstahl ist dabei besonders hochwertig, rostfrei und ĂŒberzeugt durch eine lange BestĂ€ndigkeit.

GrĂ¶ĂŸe und Leistung – kaum Unterschiede zwischen den Produkten

Einkochautomaten gibt es mit unterschiedlichen Leistungsstufen. Besonders gÀngig sind 1.800 Watt, einige Modelle sind mit 2.000 Watt besonders leistungsstark, d. h. sie heizen schneller auf. Die Temperaturregelung erfolgt dabei entweder in Stufen oder stufenlos zwischen 30 und 100°C.

Auch beim Fassungsvermögen gibt es Unterschiede. StandardgrĂ¶ĂŸen liegen zwischen 25 und 30 l. Das entspricht in etwa 14 Ein-Liter-GlĂ€sern, die im Innenraum Platz finden. Einige Anbieter wie Severin haben auch extra kleine GerĂ€te im Sortiment, die sich allerdings vorrangig fĂŒr GlĂŒhwein eignen.

Welche Ausstattung und Features Einkochautomaten haben können

Aktuelle Modelle verfĂŒgen in aller Regel ĂŒber einen Überhitzungsschutz, der dafĂŒr sorgt, dass sich das GerĂ€t automatisch abschaltet, wenn eine bestimmte Temperatur ĂŒberschritten wird. DarĂŒber hinaus gibt es bei einigen Produkten eine Zeitschaltuhr, mit der sich die gewĂŒnschte Kochdauer einstellen lĂ€sst. So brauchst du nicht stĂ€ndig auf die Uhr schauen oder dir einen Wecker stellen – das GerĂ€t schaltet nach der einprogrammierten Zeit automatisch ab.

Auch ein Trockengehschutz ist verbreitet. Dieser verhindert den weiteren Betrieb des GerĂ€tes, wenn keine FlĂŒssigkeit im Topf vorhanden ist.

Ein Ablaufhahn gehört zum Standard aller Modelle. Mithilfe des Hahns kannst du GlĂŒhwein und andere GetrĂ€nke praktisch aus dem Topf abzapfen. Das funktioniert auch, wenn der Automat eine Funktion als Entsafter ĂŒbernimmt. sodass die FruchtsĂ€fte direkt in Flaschen gefĂŒllt werden können. Außerdem lĂ€sst sich mit dem Hahn das Wasser nach dem Einkochen ganz einfach ablassen. Genauso praktisch sind die wĂ€rmeisolierten Griffe, sodass sich der Topf auch im Betrieb bewegen lĂ€sst, ohne dass du dir die Finger verbrennst.
DarĂŒber hinaus verfĂŒgen einige Modelle ĂŒber weiteres Zubehör wie einen Einlegerost oder Sonderausstattungen, durch die sich der Einkochautomat auch zum Dampfentsafter umfunktionieren lĂ€sst. Digitalanzeigen erleichtern zudem die Kontrolle von Temperatur und Einkochzeit. In Kombination mit einem PrĂ€zisionsthermostat erfolgt dies besonders exakt.

UnabhĂ€ngig vom Hersteller gibt es darĂŒber hinaus hilfreiches Zubehör, das die Arbeit erheblich vereinfacht. Dazu gehören:

  • ein Glasheber
  • ein EinfĂŒlltrichter fĂŒr die GlĂ€ser
  • Einkochringe, Federklammern, Glasdeckel fĂŒr die GlĂ€ser

Vor- und Nachteile von Einkochautomaten

Inwiefern ein Automat Vor- und Nachteile hat, hĂ€ngt von den eigenen AnsprĂŒchen an die Funktionen ab.

Vorteile von Automaten ohne ZusatzfunktionNachteile von Automaten ohne Zusatzfunktion
  • geringer Anschaffungspreis
  • einfache Bedienung
  • kein zusĂ€tzlicher Platzbedarf durch Zubehör
  • reduzierter Funktionsumfang
  • keine FlexibilitĂ€t in der Anwendung
Vorteile von Automaten mit Entsafter-FunktionNachteile von Automaten mit Entsafter-Funktion
  • Einkochen von Obst und GemĂŒse
  • Saftherstellung
  • Einkochen von Fruchtsaft
  • erhöhter Reinigungsbedarf
  • zusĂ€tzlicher Platzbedarf aufgrund des Zubehörs
Vorteile von Automaten mit Gar-FunktionNachteile von Automaten mit Gar-Funktion
  • Einkochen von Obst und GemĂŒse
  • Garen von Suppen und Eintöpfen
  • Erhitzen von Tee und GlĂŒhwein
  • Ausgeben von Suppen und GetrĂ€nken
  • hoher Reinigungsaufwand

Die wichtigsten Hersteller – „Made in Germany“ spricht fĂŒr QualitĂ€t

Bei den Einkochautomaten liegen deutsche Traditionshersteller mit ihren Produkten eindeutig vorn. Kunden sind mit den Automaten von severin, Kochstar und Rommelsbacher durchweg zufrieden und gleich mehrere Vergleichsportale im Internet kĂŒren die GerĂ€te zu den inoffiziellen Testsiegern.

HerstellerBesonderheiten
severin
  • deutsche Traditionsmarke mit Produkten „Made in Germany“
  • einfache Handhabung
  • gutes Preis-Leistungs-VerhĂ€ltnis
  • Anspruch an Design
  • kleines Modell mit 9 l, großes mit 29 l Fassungsvermögen
  • emailliertes GehĂ€use
  • mit Auslaufhahn
Kochstar
  • deutsche Traditionsmarke mit Produkten „Made in Germany“
  • durchdachte FunktionalitĂ€t und formschönes Design
  • emailliert oder als Edelstahlversion
  • mit Auslaufhahn
  • Deluxe-Version mit digitaler Steuerung
Rommelsbacher
  • deutsche Traditionsmarke mit Produkten „Made in Germany“
  • erstklassige QualitĂ€tsprodukte
  • emailliert oder als Edelstahlversion
  • mit Auslaufhahn
  • Entsafter-Aufsatz als Zubehör

Weitere Hersteller

Auch andere Hersteller haben hochwertige Produkte im Sortiment. Bekannt ist hier vor allem das Traditionsunternehmen Weck, das den gleichnamigen EinmachglÀsern zu ihrem Namen verholfen hat.

  • Bielmeier
  • Weck
  • Kesser
  • Steba
  • Bartscher
  • Clatronic
  • Tefal
  • Petra
  • Klarstein
  • Real
  • Lidl
  • Kaufland

Diese 4 beliebten Einkochautomaten werden oft gekauft

Viele KĂ€ufer haben ganz bestimmte Vorstellungen, welche Funktionen der Einkocher erfĂŒllen soll. WĂ€hrend die einen vorwiegend GlĂŒhwein warmhalten wollen, nutzen andere KĂ€ufer die GerĂ€te zum privaten Bierbrauen. Allen gemein ist das große Fassungsvermögen und eine umfassende Ausstattung in puncto Bedienung und Sicherheit.

SEVERIN EA 3653 Einkoch- und HeißgetrĂ€nkeautomat

( Rezensionen)
SEVERIN EA 3653 Einkoch- und HeißgetrĂ€nkeautomat

Besonderheiten

  • 1.800 Watt und 29 l
  • einfache Bedienung durch stufenlose Regelung
  • inkl. Einlegerost
  • Überhitzungsschutz, wĂ€rmeisolierende Griffe, emailliertes GehĂ€use
Mit dem Produkt aus dem Hause Severin lassen sich Speisen erwĂ€rmen und warmhalten und bis zu 14 GlĂ€ser gleichzeitig einkochen. Dank des Einlegerostes haben diese stets einen sicheren Stand in dem GerĂ€t. Die wĂ€rmeisolierenden Griffe tragen ebenso zur Sicherheit bei wie der Überhitzungsschutz. Besonders praktisch sind außerdem der stufenlose Temperaturregler und der praktische Auslaufhahn, der eine genaue Dosierung der auslaufenden Menge FlĂŒssigkeit erlaubt. Kunden schĂ€tzen das GerĂ€t vor allem fĂŒr das Warmhalten und Abkochen von SĂ€ften und GlĂŒhwein, bei denen eine einfache Reinigung gewĂ€hrleistet ist.
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Weck Wat 14A Einkochautomat

( Rezensionen)
Weck Wat 14A Einkochautomat

Besonderheiten

  • 2.000 Watt und 29 l
  • PrĂ€zisionsthermostat
  • zweifache Emaillierung als WĂ€rmeisolierung
  • geschlossener Boden
  • mit Zapfhahn
Mit 2.000 Watt ist dieses GerĂ€t von Weck besonders leistungsstark. Der geschlossene Boden ermöglicht auch bei der Zubereitung von Speisen eine leichte Reinigung, wobei auch sehr sĂ€urehaltige Lebensmittel der Beschichtung nichts anhaben können. WĂ€hrend des Einkochens sorgt der PrĂ€zisionsthermostat fĂŒr eine konstante Temperatur, die auch von privaten Bierbrauern geschĂ€tzt wird. Überhitzungs- und Trockengehschutz tragen zu einem Maximum an Sicherheit bei. Kunden sind mit der Elektrik des GerĂ€tes nicht immer zufrieden gewesen – mit einem Umtausch im Kontakt mit dem Kundenservice jedoch schon.
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KESSER Einkochautomat 27 Liter

( Rezensionen)
KESSER Einkochautomat 27 Liter

Besonderheiten

  • 2.000 Watt und 27 l
  • EdelstahlgehĂ€use mit Timer-Funktion
  • digitales Display
  • emailliert
  • einfache Reinigung
Der Einkochautomat von Kesser eignet sich explizit auch als GlĂŒhweinkocher. Das digitale Display, Temperatur- und Zeitwahlschalter ermöglichen eine besonders einfache Bedienung. Die Emaillebeschichtung ist kratzfest und trĂ€gt ebenso zu einer langen Lebensdauer bei wie die einfache Reinigung. Besonders praktisch ist auch die Kabelaufwicklung am Boden, durch die der Transport zum Kinderspiel wird. Der optional erhĂ€ltliche Entsafteraufsatz erweitert den Funktionsumfang des GerĂ€tes. Kunden sind mit dem Preis-Leistungs-VerhĂ€ltnis dieses GerĂ€tes absolut zufrieden, wenngleich es bisweilen Kritik an der Temperaturregelung gibt.
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Klarstein Biggie Digital

(57 Rezensionen)
Klarstein Biggie Digital

Besonderheiten

  • 2.000 Watt und 27 l
  • digitales Display
  • Edelstahl
  • wartungsarm
Der Hersteller gibt an, dass sich dieses GerĂ€t dank seiner leistungsstarken 2.000 Watt auch fĂŒr den gewerblichen Einsatz eignet. Das gebĂŒrstete Edelstahl ist besonders robust und verspricht eine einfache Reinigung. Zahlreiche Eigenschaften wie eine Abschaltautomatik, wĂ€rmeisolierte Griffe und eine Warnfunktion bei niedrigem Wasserstand tragen zum sicheren Umgang mit dem GerĂ€t bei. Mit optional erhĂ€ltlichem Zubehör ist das GerĂ€t nicht nur zum Warmhalten und Einkochen, sondern auch zum Entsaften geeignet. Kunden nutzen das GerĂ€t aufgrund der prĂ€zisen Temperatur auch gelegentlich zum Bierbrauen und sind hier mit den Funktionen durchweg zufrieden. Auch Einsteiger bewerten die einfache Handhabung und die ProduktqualitĂ€t als gut.
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Kaufkriterien fĂŒr den passenden Einkochautomaten

Möchtest du mit dem Einkocher ausschließlich einkochen oder auch Entsaften, Bierbrauen oder GetrĂ€nke warmhalten? Von den AnsprĂŒchen hĂ€ngen auch die Kaufkriterien ab, um das passende GerĂ€t fĂŒr den Hausgebrauch zu finden.

KriteriumEigenschaften
Material
  • Stahl oder Edelstahl
  • ggf. emailliert
GrĂ¶ĂŸe
  • Fassungsvermögen
  • Leistung
Besonderheiten
  • leicht zu reinigen
  • lange Haltbarkeit
  • kratzfest
  • schnelles Aufheizen
  • Zusatzfunktion als Dampfentsafter
  • stufenlose Temperaturregelung

So kochst du mit dem Einkochautomaten ein

Damit das Einkochen auch wirklich zum Erfolg fĂŒhrt und Lebensmittel lange haltbar sind, ist eine möglichst keimfreie Arbeitsweise wichtig. Entsprechend sterilisiert man auch die GlĂ€ser vor dem BefĂŒllen zunĂ€chst.

Zuerst fĂŒllst du Lebensmittel in geeignete GlĂ€ser ab. Das sind entweder die klassischen WeckglĂ€ser mit einem Einmachgummi oder spezielle GlĂ€ser mit Schraubverschluss. Nur wenn die GlĂ€ser nach dem Einkochen dicht sind, entsteht der fĂŒr die Haltbarkeit notwendige Unterdruck im Glas. Dabei spielt es keine Rolle, ob du ObstpĂŒree oder Gulaschsuppe einkochen möchtest.

Anschließend befĂŒllst du den Topf des GerĂ€tes mit Wasser und erhitzt es. Sobald es die gewĂŒnschte Temperatur erreicht hat, stellst du die GlĂ€ser in den Einkochautomaten beziehungsweise bei einigen Modellen befĂŒllst du den Automaten auch zuerst mit den GlĂ€sern und erhitzt das Wasser dann. Wie lange sie dort bei welcher Temperatur erhitzt werden, hĂ€ngst sowohl vom Inhalt der GlĂ€ser als auch vom gewĂŒnschten Einkochgrad ab.

Eine Videoanleitung zum Einkochen kannst du dir hier anschauen:

Nach der Arbeit folgt die grĂŒndliche Reinigung

Da mit dem Einkocher Lebensmittel verarbeitet werden, ist anschließend eine grĂŒndliche Reinigung unerlĂ€sslich. Um ein Verkratzen zu verhindern, eignen sich weiche TĂŒcher und sanfte Reinigungsmittel besonders gut. Stahlwolle hingegen kann die Beschichtung empfindlich schĂ€digen. Kalkbildung lĂ€sst sich ganz einfach mit einer Mischung aus Essig und Wasser entfernen, das du kurz im Topf erhitzt. Anschließend spĂŒlst du den Topf noch einmal mit klarem Wasser um.

Ofen oder Herd? Alternativen zum Einkochautomaten

GrundsĂ€tzlich braucht man zum Einkochen keinen Einkochautomaten. Alternativen bieten Einwecktöpfe fĂŒr die Herdplatte oder der Ofen. Beide Optionen sind allerdings etwas umstĂ€ndlicher und nicht immer erfolgreich. Wer sich hingegen einen Einkochautomaten anschaffen möchte, um ausschließlich GlĂŒhwein und Tee warm zu halten, greift besser zu einem GlĂŒhweinkocher beziehungsweise HeißgetrĂ€nkeautomat mit einem geringeren Fassungsvermögen.

Fazit

Wer die Arbeit des Einkochens nicht scheut, ist von einem Einkochautomaten vermutlich begeistert. Die Arbeit ist relativ simpel, der Preis der GerĂ€te in der Anschaffung moderat. Es gibt zwar keinen unabhĂ€ngigen Test, der einen Testsieger gekĂŒrt hat, die Produkte der Markenhersteller schneiden in der Regel jedoch durchweg gut ab. So kommt es bei deiner Auswahl vor allem auf die gewĂŒnschten Funktionen an.

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